Kyselina erythorbová sodný v potravinách

D-natrium-erythorbát, také známý jako alginát sodný, je antioxidační a antikorozní barvivo široce používané v potravinách. Zahraniční země začala produkovat D-isoascorbate v padesátých létech a Čína začala výrobu v 80-tých letech. Průmyslová továrna D-isoascorbate v Číně začala pozdě, ale její produkce je velmi vysoká, a její roční produkce dosáhla přibližně 600 tun. Čínský D-isoascorbate byl také exportován do mnoha zemí včetně Spojených států, Japonska a Austrálie. V současné době se syntéza D-isoaskorbátu sodného obecně provádí nepřímou syntézou, tj. Fermentací D-glukózy bakteriemi za vzniku kyseliny 2-keto-D-glukonové (nebo vápenaté soli) a chemické přeměny.

Kyselina erythorbová sodná
E-nátrium-erythorbát, také známý jako sodno-erytro-síran sodný, je novým typem potravinového antioxidantu, antiseptika a čerstvého barviva. D-askorbát sodný zabraňuje tvorbě karcinogenů v solených produktech - nitrosaminech. Odstraňuje nežádoucí jevy, jako je změna barvy, zápach a zakalení potravin a nápojů. To je široce používané v antisepsis a uchování masa, ryb, zeleniny, ovoce, alkoholu, nápojů a konzervovaných potravin. D-natrium-erythorbát používá hlavně hlavní rýži jako rýži a vyrábí se mikrobiální fermentací. D-isoaskorbát se vyrábí podle národních norem GB8273 - 87. Dávkové a specifické aplikační rozmezí je implementováno podle papíru 2760.

Vlastnost produktu

D-erythorbát sodný je bílé a nažloutlé bílé krystalické zrno nebo krystalický prášek. Je bez zápachu, bez chuti a má teplotu tání nad 200 ° C. Je poměrně stabilní při vystavení vzduchu v suchém stavu. Nicméně, erythorbát sodný je oxidován ve vodném roztoku vzduchem, kovem, teplem a světlem. Je snadno rozpustný ve vodě. Jeho rozpustnost při teplotě místnosti je 16 g / 100 ml, téměř nerozpustná v ethanolu a pH 1% vodného roztoku je 6,5 až 8,0.

Hlavní účel

D-Sodium erythorbate je důležitým antioxidačním konzervačním prostředkem v potravinářském průmyslu, který dokáže udržet barvu, přírodní příchuť a prodloužit životnost potraviny bez jakýchkoli vedlejších účinků. V potravinářském průmyslu se používá hlavně v masných výrobcích, ovoci, zelenině, konzervách, marmeládách, pivech, limonádách, ovocných čajích, šťávách, víně apod.